close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
****** Co nechceš, aby jiní dělali tobě, nedělej Ty jim.******

Pokud přicházíš na tento svět s vědomím, že jsi milován, a odcházíš se stejným pocitem, vše, co bylo mezi tím, se dá překousnout.





(Kalendář od Marušky)


Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!

Bylinky - bytel metlatý

3. srpna 2020 v 6:00 | Jan Stanzel |  Babiččiny bylinky

Bytel metlatý - Kochia scoparia

Bytel metlatý je oblíbená letnička nazývaná letní cypřišek. Je bohatě větvená, má drobné listy a malé nenápadné květy.
V našich podmínkách dorůstá výšky 100 cm. Zpočátku tvoří zelený kužel, postupně se barví dočervena.
Semena bytelu jsou v Japonsku považována za pochoutku. Vařená a oloupaná vzhledem a konzistencí připomínají kaviár.
Mladé výhonky bytelu a jejich pupeny jsou v Asii používány na saláty a do polévek. Semena jsou bohatá na bílkoviny. Mele se z nich mouka na pečení chleba.
Odvar ze semen má močopudné účinky, používá se při zánětech měchýře a močových cest.





Foto: internet

 

Bylinky - vitánie snodárná

27. července 2020 v 6:00 | Jan Stanzel |  Babiččiny bylinky


Vitánie snodárná - Withania somnifera

Vitánie snodárná je známá jako indický ženšen. Jedná se o nízký keř, který je oblíbenou tradiční léčivou rostlinou v jižní Asii.
Roste od Turecka až po severní Indii.
Využívá ji například ajurvéda.
Má svíravou, palčivou chuť.
Využívá se jako tonizující prostředek při vyčerpání organismu, na podporu libida, zpomalení stárnutí.
Moderní medicína potvrzuje účinky při neplodnosti a impotenci. Má rovněž protirakovinné účinky, proto se používá v cytostatické léčbě. Dále má antioxidační, imunostimulační a protizánětlivé účinky.





Foto: internet


Bylinky - mandragora lékařská

20. července 2020 v 6:00 | Jan Stanzel |  Babiččiny bylinky


Mandragora lékařská - Mandragora officinarum

Mandragora lékařská neboli pokřín obecný je známá magická rostlina.
K používání v čarodějnictví vedl především její kořen, připomínající tvarem různě tvarovanou lidskou postavu.
Rostlina je to lilkovitá.
Název bývá odvozován od řeckého mandra - chlév či dobytek, neboť pro dobytek je jedovatá. Pochází ze Středomoří.
V antice byla díky narkotickým účinkům používána jako anestetikum, proti bolestem hlavy.
Bývala součástí nápojů lásky a čarodějnických mastí.
Vykopání kořene nebylo jen tak, k ochraně před démony se vykonával magický rituál.





Foto: internet

 


Bylinky - kukuřice setá

13. července 2020 v 6:00 | Jan Stanzel |  Babiččiny bylinky

Kukuřice setá - Zea mays

Kukuřice setá je známá pícnina i potravina.
Kromě vařených palic, samotných zrn, případně nakládaných nezralých palic, se používají dlouhé niťovité čnělky ("kukuřičné vlasy"), které visí z horního konce palice. Sbírají se dříve, než dojde k opylení, a suší se.
Působí močopudně a lze je rovněž používat jako prostředek při redukci váhy.
Nálev se používá při tvorbě močových kamenů, zánětu ledvin, močového měchýře, vodnatosti a zvětšené prostatě. Čistí krev, podporuje pocení a působí protizánětlivě.





Foto: internet


Chytrá hospodyně 2

11. července 2020 v 18:51 | časopis |  Rady a nápady
Máte rádi maso!


Maso, které v obchodě nakoupíte, doma uskladňujte zásadně v lednici v krabičkách z plastu s víčkem nebo mezi dvěma porcelánovými talíři.
To proto, že maso by jinak osychalo.
V teplém počasí dbejte na to, aby i transport probíhal rychle.
Potřebujete-li maso zmrazit, je lepší zamrazovat jednotlivé plátky nebo kostky než celý kus.
Při rozmrazování by se začalo na povrchu kazit.



Poctivý vývar


Vývar si můžete připravit najednou ve velkém a pak ho uskladnit v mrazničce v kostkách na led a mít ho po ruce, kdykoliv to recept vyžaduje.
Na vývary můžete spotřebovat odřezky z mas, kosti nebo třeba kosti z upečeného kuřete. Díky opečené kůžičce na křídlech bude zvlášť dobře rosolovat.
Nezapomeňta na koření a kořenovou zeleninu. To dodá vašemu základu grády.



Očista a příprava


Maso nikdy neoplachujte pod tekoucí vodou ani nemáčejte. Stačí ho otřít vlhkou utěrkou. Čistěte ho vždy v kuse, nikdy ne naporcované.
Proč ho naklepávat? Díky paličce a tvrdým ranám se naruší svalovina, plátek se nakypří a rychleji změkne. Zároveň tím vyrovnáte tloušťku porcí. Maso naklepávejte na prkénku přelitém vodou a navlhčenou paličkou. Jinak se bude chytat na dřevo, které pak vsákne zbytečně moc šťávy.



Pozor na sůl!


Maso solte a kořeňte až těsně před vlastním zpracováním. Nasolte plátky vlhnou a špatně se pak opékají nebo smaží.
Vnitřnosti solte až hotové.
Tužší masa nechte odležet v marinádě, aby byla při tepelné úpravě křehká, šťavnatá a aromatická.



Praktický tip


Nebudete-li drůbež upravovat okamžitě, neperte ji, nýbrž pouze otřete suchou utěrkou. Vydrží déle.
Naopak mraženou husu, kachnu či kuře nechte povolit v chladu a pozvolna, nejlépe v chladničce na pekáči, a pokládejte ji vždy hřbetem dolů.







Foto: internet


Bylinky - pazvonek, dangšen

6. července 2020 v 6:00 | Jan Stanzel |  Babiččiny bylinky

Pazvonek chloupkatý - Codonopsis pilosula

Pazvonek chloupkatý, ale i některé další druhy tohoto rodu jsou významné a vyhledávané léčivé rostliny. Jedná se o liány z čeledi zvonkovitých, které jsou prostoupeny mléčnicemi, podobně jako to známe u našich zvonků.
V zemi je válcovitý kořen, který má obdobné účinky jako ženšen.
Používá se při chronické únavě, ztrátě libida či chuti k jídlu.
Zlepšuje stavy po chemoterapii a ozařování. Z kořene se nejčastěji připravuje odvar nebo extrakt.
U nás lze tento druh pěstovat celoročně venku.






Foto: internet


Divadelní představení

3. července 2020 v 11:28 | Jarmila* |  Herci a osobnosti
Měly jsme s dcerou lístky na divadelní představení Blbec k večeři, které mělo být 26. března. Těšily jsme se, ale epidemie koronaviru nám všechno překazila.
Naštěstí nebyla hra zrušena, ale přeložena na 2. července. Byla jsem ráda, protože popis na webu Divadla Bez zábradlí sliboval pěknou komedii.
Včera jsme se konečně dočkaly. První dojem kazilo posunutí začátku, ale pak to bych jen a jen krásný zážitek.
V hlavní roli se představil Václav Vydra. Zdatně mu sekundoval Josef Carda. Co ti dva na jevišti vyváděli, to se jen tak nevidí. Dále hráli: Jana Boušková, Jana Švandová, Rudolf Hrušínský a Zdeněk Žák.
Moc jsem nefotila, protože jsem to měla daleko. Tak jen pár snímků ze začátku a děkovačky. Ostatní fotografie jsou z webu DBZ.





Ženy dostaly květiny a muži pozornost od Pivovaru Chotěboř.







Jak jsem již psala, byl to krásný zážitek. Smály jsme se skoro celé představení.

Herci byli výborní!





Chytrá hospodyně 1

3. července 2020 v 6:00 | časopis |  Rady a nápady
Dokonalý tvar


Při plnění formy hrňte těsto od středu více ke krajům. Při pečení se vzniklý dolík vyplní a moučníky jsou na povrchu rovné.
Těsto nelijte rovnou z výšky, protože by se potrhalo a srazilo.
Lepší je, když ho dáváte do forem lžící. Plníte je jen do dvou třetin, protože těsto hodně nabude a přeteklo by.
Při pečení tužších bábovek do středu vpíchněte syrový makaron, aby přebytečný vzduch mohl unikat a nepotrhal povrch. Můžete také povrch občas potřít tekutinou, protože vlhkým povrchem, na kterém se neutvoří kůrka, mohou plyny snadněji pronikat a nezdeformují tvar bábovky či koláče.


Nechte ji zchladnout


Moučníky ihned nevyklápějte. Mají zchladnout asi na 60°C.
Chladnutím se zpevní a tak snadno nepoškodí.
Bábovku nejprve uvolněte tenkým špičatým nožem od stěn formy. Pak přiložte k povrchu talíř nebo mísu, opatrně formu obraťte a vyklopte.


Bábovky, bublaniny a chlebíčky


Moučníky z třených těst jsou u nás stále velmi oblíbené.
Připravují se ve formách a jsou tak dobré, že málokdy stihnou oschnout, protože zmizí hned, jak je nakrojíte.
Než se do přípravy pustíte, máme pár tipů, které zaručí, že se vám dokonale povedou.
Pozor na přešlehání bílků, i délka mísení má své hranice. Bílky nejprve zpevní, ale příliš dlouhým zpracováním sníh opět řídne.
Pracujte proto rychle, aby těsto nebylo gumovité, musíte mouku rychle zapracovat a ihned dát vše péct.


Pečení je radost!


Pro třená těsta troubu mírně předehřejte. Ihned po naplnění formy dejte moučníky péct.
Pečte je při rovnoměrné teplotě 180°C, a to 35-45 minut, podle výšky moučníku.
Těsta s práškem do pečiva pečte při nižší teplotě. Důležité je zpočátku neotvírat troubu, aby vám bábovka nespadla.
Vysoké bábovky se propékají zvolna zhruba 45 minut.
Píchnutím špejlí pak zkoušejte, zda je bábovka propečená i uvnitř.





Foto: internet


Chytrá hospodyně

1. července 2020 v 6:50 | časopis |  Rady a nápady
Ovocné knedlíky

Jsou naším národním pokrmem a nikde na světě se nepřipravují tak jako u nás.
V létě jsou skvělé s čerstvým ovocem, v zimě se sušeným, zmrazeným nebo kompotovaným.
Připravují se i z různých těst a každý kraj i rodina má to své.
Nejchutnější jsou čerstvě uvařené, prochladlé ztrácejí na kyprosti.
Ohříváme je v pařáku.


Ze starých zásob

Chceme-li naplnit knedlíky zmrazeným ovocem, i takové jen otřeme a nenecháváme rozmrznout. Nesmí ani příliš dlouho ležet, protože by pustilo vodu a bylo blátivé.
Knedlíky se zmrazeným ovocem musíme vařit o něco déle a zvolna provářet.


Fantastické posypky

Nejběžnějším sypáním na ovocné knedlíky je sladký, nastrouhaný tvaroh a práškový cukr.
Jsou ale kraje, kde se knedlíky sypou umletým mákem smíchaným s cukrem, jindy troškou skořicového cukru nebo na tuku osmaženou strouhankou.
Polévají se horkým máslem, které nesmíme přepalovat.


Kolik jaké náplně?

Ovoce do knedlíků jen opláchneme od prachu a osušíme ho utěrkou nebo necháme rozložené oschnout. Vlhké by se špatně balilo.
Do menších knedlíků balíme vypeckované švestky, polovičky meruněk, tři i čtyři třešně, kousky jablek apod.
Do kynutých zabalujeme pouze lžíci borůvek, aby nevytekly.





Foto: internet



Bylinky - oreláník barvířský

29. června 2020 v 6:00 | Jan Stanzel |  Babiččiny bylinky

Oreláník barvířský - Bixa orellana

Oreláník barvířský je tropický keř pocházející z oblasti Střední i Jižní Ameriky a Karibiku. Dnes je rozšířen i v tropech Asie.
Může dorůstat pěti až osmi metrů.
Při poranění roní žlutočervený latex.
Má výrazně narůžovělé květy a výrazně červené plody pokryté červenými ostny. Rovněž červená semena se používají jako potravinářské barvivo bixin (E160b), které je rozpustné v tucích.
Využívali ho již Aztékové.
Používá se i v alternativní medicíně. Slouží jako mírné projímadlo, odvodňuje, uklidňuje podrážděný žaludek. Extrakt ze semen likviduje vnitřní parazity.






Foto: internet




Další články


Kam dál