****** Co nechceš, aby jiní dělali tobě, nedělej Ty jim.******

Pokud přicházíš na tento svět s vědomím, že jsi milován, a odcházíš se stejným pocitem, vše, co bylo mezi tím, se dá překousnout.




(Kalendář od Marušky)


Květen 2020

Chytrá hospodyně 4

29. května 2020 v 17:59 | časopis |  Rady a nápady
Svůj k svému


Pěstovat rostliny ve skupinách má své výhody. Jejich sousedství funguje skvěle, protože jedna květina zahání škůdce a té druhé se pak lépe daří.
Například máta je dobrý společník rajčat a zelí, protože zlepšuje jejich zdraví, chuť i vůni.
Máta je přirozený repelent, jenž ze zeleninové zahrádky odpudí motýly, kteří by kladli vajíčka, ale drží opodál i mšice nebo mravence.


Prověřená generacemi


Víte, že rebarbory neboli reveň je druh zeleniny, který v kuchyni nejčastěji používáme nasladko jako náplň do koláčů či buchet?
Je to jedna z našich nejstarších rostlin, kterou přivezl z Číny už Marco Polo.
Z listů rebarbory můžeme krátkým povařením ve vodě připravit postřik s vysokým obsahem kyseliny šťavelové. Postřikem ošetříme záhony, na které se chystáme vysadit brukvovité rostliny.
Reveňový výluh také dokáže ochránit růže před mšicemi a listy před černou skvrnitostí.


Ostré krásky jsou užitečné


Kopřiva dvoudomá patří k nejurputnějšímu plevelu, jaký zahrádkář zná. Přesto tuto žahavou potvůrku vezměte na milost a nechte ji růst.
Kopřiva chrání ovoce před plísní.
Posiluje aromatickou chuť koření.
Na kompostu pomáhají stimulovat fermentaci a mladé lístky, které se právě teď objevily, se dají upravit a sníst stejně jako špenát.
Čerstvě natrhané mladé rostliny spařte horkou vodou a pak je připravte jako špenát.
Na sběr si navlékněte rukavice, ať se nepopálíte.






Foto: internet


Chytrá hospodyně 3

27. května 2020 v 7:15 | časopis |  Rady a nápady
Bez práce nejsou koláče


Kynuté těsto je postrachem nejedné mladé hospodyňky, ale zbytečně.
Těsto je jemnější, když tuk napřed třeme s cukrem a pozvolna vtíráme žloutky, pak přidáváme po částech mouku a mléko, mezitím i kvasnice, které nesmějí být překynulé (jakmile stoupají, jsou akorát).
Těsto pak doslova "vytlučeme" vařečkou, dokud není hladké, pružné a nelepí.
Kynout ho necháme jen jednu až jednu a půl hodiny.
Poté ho srazíme, prohněteme a tvoříme pečivo, které necháme v teple 15 minut zkynout a pak pečeme v mírně vyhřáté troubě.
Upečené nedáváme hned do studena nebo průvanu, srazilo by se.


Jak na mandle a rozinky


Sloupané mandle zůstanou pěkně bílé, opláchneme-li je hned ve studené vodě a pak usušíme v teplé troubě.
Mandle se dobře sekají nahrubo a neodskakují od prkénka, jestliže je promícháme s krupicovým cukrem.
Rozinky zase rychle nabudou, když je spaříme, po chvíli scedíme a propláchneme studenou vodou.
Všechny nečistoty se tak odstraní.
Oprané rozinky pak osušíme tak, že je promneme v mouce.


Nepřipálí se!


Buchty a bábovka se nám v troubě nespálí, pokud do rohu trouby postavíme nádobku s vodou.
Koláče se navrchu nepřipálí, když do vajíčka, kterým je před pečením potíráme, přidáme šťávu ze čtvrtiny citronu.
Peče-li trouba příliš vrchem, zakryjeme koláč alobalem.
Peče-li příliš odspodu, dáme pečivo výš a pod něj vsuneme prázdný studený plech.








Foto: internet


Měsíček lékařský

26. května 2020 v 15:30 | Jiřina Uhlířová, FB |  Babiččiny bylinky


Krásný, nenáročný a léčivý měsíček lékařský

Tak už krásně kvete a bude kvést postupně po celou sezónu. I když kvítky sbírám, přesto ještě vždy stačí vytvořit dostatek semen, aby si zajistil další generace příštím rokem. Občas ho musím i trochu krotit, jinak by mi v zahrádce nic jiného nerostlo. Je to rostlinka nenáročná, má neuvěřitelnou vitalitu, snese i sucho, i chlad a daří se jí i v horších podmínkách. Kolikrát bych řekla, že čím méně péče má, tím víc se snaží a prosperuje. A tuto sílu dokáže dát i nám.
Měsíček lékařský pochází z jihu Evropy a Orientu. Od starověku se ale pěstuje v mnoha zemích, kde také místy zplaňuje. U nás se jako léčivá bylinka pěstuje již od 12. století. Měsíček je letnička, ale podle mých zkušeností stačí pár květů, které necháte uzrát a vysemenit a vyroste vám ho tolik, že obsadí i místa kde jste ho mít neplánovali.
Kromě léčebného použití se měsíček také využívá jako zdravotně nezávadné potravinářské barvivo. Někdy se používá i jako náhrada drahého šafránu. V kuchyni se jím zdobí pokrmy, přidává se do různých salátů a známé je také jeho použití při vaření rýže, které dodá nejen krásnou barvu, ale i pikantní chuť.
Měsíček je významné přírodní antibiotikum, významný antioxidant a má skvělé dezinfekční a antiseptické účinky. Pokud květy sušíte, mějte na paměti, že je třeba ho sušit ve tmě nebo alespoň v šeru, protože světlo mu ubírá jeho léčivé účinky. Využívá se i čerstvá šťáva, tinktura, olej, masti a koupele.
Velmi významné je jeho vnější použití. Všichni asi známe měsíčkovou mast. Zjemňuje a hojí pokožku a hodně se využívá i v kosmetice. Pro domácí použití postačí i ta úplně jednoduchá do sádla. Měsíček má schopnost ničit škodlivé mikroorganismy a zároveň podporuje tvorbu nových tkání, takže urychluje hojení pokožky. Můžeme ho použít na různá drobná poranění, podlitiny, otoky, proleženiny, zapařeniny, plísně, akné, výborný je i na křečové žíly a popraskané bradavky kojících žen, přičemž je pro dítě neškodný. Obklady z měsíčku pomáhají i při různých zánětech, např. uší nebo očí. Kloktání pak při zánětech v ústní dutině a aftech. Čerstvě vylisovaná šťáva se používá na stařecké pigmentové skvrny a jako podpůrná léčba při rakovině kůže.
Při vnitřním užívání využíváme schopnosti měsíčku likvidovat bakterie, viry a kvasinky. Pomáhá při různých zánětech v trávicím a močovém ústrojí. Posiluje činnost jater, žlučníku a slinivky břišní. Používá se i jako prevence nebo podpůrná léčba rakoviny prsu a ženských pohlavních orgánů, žaludku, jater a tlustého střeva. Měsíček také pomůže upravit příliš silnou nebo dlouhou menstruaci. Uklidňuje nervovou soustavu, čistí krev, snižuje krevní tlak a podporuje srdeční činnost.
Další pozitivum této bylinky je, že její užívání je zcela bezpečné a to i dlouhodobě.








Chytrá hospodyně 2

26. května 2020 v 13:55 | časopis |  Rady a nápady
Něco extra pro zdraví


Slogan "Jezte sýry, jsou zdravé" ani trochu nelhal. Sýry obsahují mnoho bílkovin, nerostných látek a tuků, díky nimž máme plnohodnotnou stravu. Překvapivě se nejeden druh sýra vyrábí z tvarohu.
Takže i na sladkém koláči máte porci zdravých látek a minerálů.
Strouhaný sýr nebo tvaroh pak může ochutit spoustu jídel. Zkuste tvrdý eidam nebo parmezán nastrouhat do polévky a ta dostane rázem jiný šmak.
Ztvrdlý sýr namočte do mléka, změkne v něm.
Aby příště nevysychal, doporučují staré knihy postavit vedle něj "panáka" rumu a obojí přiklopit skleněným zvonem.


Už žádné zbytky!


Někdy se stane, že máme v kuchyni "velké oči" a připravíme víc jídla, než jsou naši strávníci schopni sníst.
Pokud přebytek nelze zmrazit a schovat na "horší časy", můžeme z něj jemnou obměnou připravit další jídlo.
Z pečeného masa lze udělat skvělé obložené chleby, šťáva z něj se hodí do karbanátků, zbylé dušené zelí se přidá k těstovinám s kapkou slaniny a skvělý oběd je prakticky hotov.



Chytrá investice

V horkém letním dni se vám jistě bude hodit stará rada, jak vychladit nápoje bez ledničky.
Láhve s pivem, vínem nebo sodovou vodou udržíme chladné, když je zabalíme do mokré utěrky a postavíme do průvanu. Jak se bude tekutina z látky odpařovat, obsah láhví se bude ochlazovat.


Utrácejte rozumně


Dobrá hospodyňka už při nakupování šetří.
Základem je připravit si plán jídel na celý týden, levná jídla doplnit jen sporadicky dražšími. Podle toho si vypracuje seznam, co je nutné koupit, a drží se ho.
Výhodné je třeba koupit celé kuře, které se rozdělí, naporcuje a stojí méně než třeba jen prsní řízky.
Stejně tak je lepší držet se sezonního ovoce a zeleniny, než utrácet za drahou exotiku.
Tak se poskládá ke korunce koruna a rázem je na dovolenou.







Foto: internet




Bylinka - rungia - houbová bylina

25. května 2020 v 6:00 | Jan Stanzel |  Babiččiny bylinky


Rungia - houbová bylina - Rungia klosii

Rungia klosii, nazývaná houbová bylina, houbové koření nebo také žampionová bylina, náleží do čeledi paznehtníkovitých (Acanthaceae).
Je domovinou je Papua-Nová Guinea. Zde ji používají pro výrazné houbové aroma v kuchyni do polévek, salátů a různých směsí.
Obsahuje značné množství vitaminu C, betakarotenu, železa a vápníku.
Používá se na čištění krve a podporu krvetvorby.
Jedná se o vytrvalý keřík, který dorůstá výšky 70 cm. Pyskaté květy jsou fialové. Vrcholové řízky snadno koření ve vodě.
Přes sezonu pěstujeme na slunném místě, v zimě nesmí teplota klesnout pod 8°C.





Foto: internet




Nové květiny

16. května 2020 v 15:42 | Jarmila* |  Pokojové květiny
Ke Dni matek jsem dostala dvě nové květiny - orchidej a kalonchoi.
Dřív jsem nemohla fotky vložit, protože B.cz blbne. Jen dostat se k napsání tohoto článku, je horší jak trhání zubu.
Ještě mám spoustu fotek ze zahrádky. Snad se mi je podaří upravit a vložit.
O barvu orchideje jsem si řekla, protože mi moje první, která byla fialová, nedávno odešla.
Měla jsem a mám z obou kytiček velkou radost.



Kalanchoe má ještě hodně nerozvitých poupat. Nyní už kvete víc.





A věděli jste, že...?

16. května 2020 v 15:17 | časopis |  Babiččiny bylinky
Někdo vnímá kopřivu jako nepříjemný plevel, přitom je velmi ceněnou léčivkou.
Kopřiva je jednou z nejvhodnějších rostlin na pročištění krve a krvetvorbu.
Má též dobrý vliv na slinivku břišní, umí snižovat obsah cukru v krvi.
Léčí i nemoci a záněty močových cest a chorobné zadržování močení.
Lidové léčitelství doporučuje kopřivovou tinkturu proti chorobám jater, žlučníku a sleziny.
Využít se může i při zahlenění žaludku a dýchacích orgánů, při žaludečních křečích a vředech a chorobách plic.





Foto: internet




Bylinky - ibišek súdánský

11. května 2020 v 6:00 | Jan Stanzel |  Babiččiny bylinky


Ibišek súdánský - Hibiscus sabdariffa

Ibišek súdánský je významnou rostlinou pro přípravu nápoje, který se nazývá karkade. Tento sytě červený nálev je osvěžující, s lahodnou nakyslo chutí.
Rostlina je jednoletá, ale dorůstá až 3 m.
Korunní plátky jsou nažloutlé, dužnaté kalichy jsou tmavočervené. Právě kalichy se sklízejí a suší.
Jsou bohaté na organické kyseliny, pektiny, fytosteroly a antokyany.
Působí jako tonikum, ve větším množství projímá, povzbuzuje chuť k jídlu a má svíravé účinky.
Používá se při problémech s horními cestami dýchacími a při žaludečních obtížích.





Foto: internet


Chytrá hospodyně 1

5. května 2020 v 12:51 | časopis |  Rady a nápady
Sladké od přírody



V přírodě máme tři zapomenuté bylinky našich babiček, které dokážou částečně nahradit cukr.
Jsou to meduňka, čechřice vonná a andělika.
Všechny jsou dobré do ovocných dortů, skvěle ladí k červenému rybízu, rebarboře, angreštu, švestkám a jablkům, protože zvýrazní chuť ovoce.
Až bude sezona, zkuste najemno nasekanou čechřicí ochutit mírně oslazené jahody.


Skromná královna



Zelené lístky meduňky lékařské voní báječně po citronech a medu.
Její rodové jméno Melissa je řecký výraz pro včelu a vztahuje se k velmi staré legendě, že včely neopustí úly, když kolem nich poroste meduňka.
V kuchyni meduňkou nejčastěji zdobíme sladké moučníky a z bylinky je také vynikající čaj, který uklidňuje nervy, uvolňuje a srovnává srdeční tep.
Takový nálev může dokonce rozehnat migrénu a úzkostné stavy.


Jak na bylinkový čaj?



Natrhejte trochu listí z bylinek na záhonku.
Na čerstvý čaj je skvělá máta, meduňka, kopřiva dvoudomá, tymián, majoránka, můžete použít i bylinky sušené.
Vždy dělejte čaj z bylinek, které bezpečně znáte a o nichž víte, že nejsou zdraví škodlivé.
Začněte jednodruhovým nálevem, protože kombinace léčivek patří jen do rukou odborníků.
Čtyři nebo pět lístků opláchněte ve studené vodě, dejte do šálku, zalijte horkou vodou a nechte je pět minut louhovat.
Oslaďte cukrem nebo medem a užijte si pohodu.


Šnytlík neboli pažitka



Nedaří se vám pěstovat pažitku v květináči?
Je to proto, že potřebuje stejně jako petržel hodně zeminy.
Rostlina má ráda prostor a potřebuje spoustu živin, aby dobře prospívala.
Přesaďte ji do truhlíku a uvidíte, jak se vzpamatuje.





Foto: internet

Moje (ne)tvoření

4. května 2020 v 12:17 | Jarmila* |  Ruční práce
Sice s křížkem po funuse, ale přece jsem dokončila velikonoční slepičky. Práci na nich překazila opakovaná nemoc a pak tragické události v rodině.
Budou tedy připraveny na příští rok. Mrkající Smějící se




♠♣♠♣♠♣♠♣♠♣

Bylinky - břečťan popínavý

4. května 2020 v 6:00 | Jan Stanzel |  Babiččiny bylinky


Břečťan popínavý - Hedera helix

Břečťan popínavý je nám dobře známá liána, která se pne po zdech a kmenech stromů. Kvete až na podzim drobnými kvítky v okolících. Plodem jsou černé bobule, které dozrávají až na jaře.
Saponiny obsažené v listech rozpouštějí hleny a usnadňují odkašlávání.
Rovněž jsou účinné proti vnitřním parazitům, jakými jsou například motolice nebo tasemnice.
Je třeba upozornit, že břečťan je ve vyšších dávkách jedovatý!
Při kašli se zevně používá mast. Vnitřně je možné použít sirup. Vaří se listy v cukerném roztoku.
Nikdy nepoužíváme dlouhodobě.





Foto: internet



Chytrá hospodyně

1. května 2020 v 7:00 | časopis |  Rady a nápady
Poklad z lesa



Medvědí česnek je báječná bylinka, kterou můžete právě teď vidět při jarní vycházce v přírodě, dostupná je i v supermarketech.
Vypadá jako listy tulipánu či konvalinky, a když ho rozemnete mezi prsty, voní přesně jako česnek. Tak ho vždy poznáte.
Je moc dobrý na osolených topinkách, jen tak nasekaný na chlebu s máslem, lze z něj připravit i svěží zelené pesto.


Trik s banány



Exotické ovoce nikdy neskladujeme v lednici, mělo by vždy dozrávat při pokojové teplotě.
Když banány rychle zčernají, nejsou sladké, ale moučnaté a nevýrazné. Nevábné banány však nevyhazujeme, protože rozmačkané se dají použít do těsta na palačinky nebo koláče, kde nahradí vajíčko: jeden kus - jedno celé vejce.


Aby olej nezhnědl



Smažená jídla jsou velmi oblíbená, ale při jejich přípravě olej v pánvi rychle ztrácí svou krásnou barvu a hnědne působením vysokých teplot.
Proto hned po zapnutí sporáku přidejte k oleji do pánve pár dřevěných párátek. Olej zůstane krásně čirý po celou dobu smažení.


Co nepatří do mrazničky



Jsou jídla, která můžete v mrazáku uchovávat i několik měsíců a nic se jim nestane. Pak jsou tu další potraviny, jimž mráz jen ublíží.
Buď jsou příliš slané, nebo je v nich moc vody, z níž se vytvoří ledové krystalky, které jídlo roztrhají, a my ho pak rozmrazíme jako blátivou mazaninu.
Rajčata je proto lepší zavařit do sklenice.
Víte, že do mrazáku nepatří brambory, vařená vejce, rýže, těstoviny?
Naopak snadno můžete zmrazit máslo, tvaroh či margarín.






Foto: internet